彩票交流群取什么名字:提供最道地的北義料理 義大利米其林一星主廚來台展店

最新资讯 2019年12月12日 11:07

提供最道地的北義料理 義大利米其林一星主廚來台展店

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【关晓彤哭戏】

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位於台北市安和路的「CROM」餐廳△,臨近捷運信義安和站?↑⊙,比鄰大安高級住宅區♂,設席至多46座位﹡▽☆,同時包含可容納10人的包廂座位∵⊙。餐廳供應午、晚餐∟∴♀,午餐時段為每日12:00至14:30∟↑,低消每人1,080元+10%;晚餐時段周五和六18:00至23:00、周日到周四則為18:00至22:30♀,每人低消1,880元+10%﹡□。

▲義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)△。(圖/CROM提供)

▲US Prime Ribeye牛排▽⌒△。(圖/CROM提供)

餐廳名稱「CROM」結合主廚姓名☆,靈感亦源自chroma(彩度)↑,意指洋溢在生命中的繽紛色彩┊∴π,特別是佳肴珍饈的美好世界↑♂▽。店內設席46個座位♂♀┊,有單點及午晚間套餐◇,也有雞尾酒、葡萄酒單⌒。而除米洛內主廚外┊⊙,CROM餐廳由曾晉級2017年聖沛黎洛年輕廚師競賽 (S.Pellegrino Young Chef)東北亞區決賽的林耀輝(Lance)擔任駐店主廚⊙。

▲捏捏餃〇﹡。記者黃士原/台北報導由義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)領軍操刀的CROM By Christian Milone Taipei義大利餐廳〇∵∵,12月12日正式開幕♀⊿⌒,菜單結合正統北義風情和主廚擅長料理┊﹡,並因應季節更換菜色□◇⌒。

米洛內並沒有選擇回家裡的餐廳﹡,而是加入米其林三星餐廳「Piazza Duomo」☆∟▽,師承被譽為「皮埃蒙特最佳廚師」的安瑞可‧克里帕(Enrico Crippa)⊿♂,學習到克里帕主廚的「精準的萃取藝術靈感並置入料理」的烹飪理念┊,這也深深影響了他日後的創作風格∴◇。2006年□⊙,米洛內決定回家接管餐廳「Trattoria Zappatori」∟。2016年開始♀▽,帶領餐廳持續榮獲《米其林指南》( The Michelin Guide )一星殊榮至今〇〇▽。

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▲CROM By Christian Milone Taipei義大利餐廳內部座位┊。(圖/CROM提供)

米洛內主廚1979年出生於義大利杜林省皮內羅洛(Pinerolo)∴﹡∴,父母經營着日後由他繼承的Trattoria Zappatori餐廳♀◇♂,自小耳濡目染之下♂,米洛內主廚早年便習得許多關於料理的祕密☆◇﹡,不過π,在接掌餐廳之前♂∵♂,他曾是知名的環義單車賽(Giro d'Italia)車手〇⌒,23歲才正式踏上廚藝之路◇△。

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地址:台北市大安路一段116號

米洛內主廚認為創新必須奠基於傳統∟,因此「CROM」獻呈的不僅是當代義大利的餐飲風貌∵,料理中也有世代傳承的道地風味∴♂,為了讓台灣食客們品嘗最道地的北義料理∴﹡⊙,「CROM」不改變傳統配方及製作手法▽,僅變化醬汁或型態增加風味和層次變化↑☆,像是「北義風味小牛肉鮪魚醬」、「捏捏餃」♂〇。除此之外∟,餐廳團隊也把亞洲元素獨創屬於「CROM」的義大利料理◇,好比「綠咖哩醬台灣放山雞」☆,或是「烏魚子海鮮麵疙瘩」等﹡∴。

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